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則戎學校學: 安全無小事小記學校營養午餐管理

更新:2019-10-25 10:44|編輯:山遇水|瀏覽:1232|評論: 0 |來源: 興義之窗
摘要:  自從則戎學校學生營養午餐托管于泉涌公司以來,則戎學校為了保障廣大師生身體健康,防范食品安全風險,學校成立每日值日教師 ...
  自從則戎學校學生營養午餐托管于泉涌公司以來,則戎學校為了保障廣大師生身體健康,防范食品安全風險,學校成立每日值日教師專人負責對配送的菜品、肉品專項檢查,采取多項措施防范病從口入。


  則戎學校安排專人負責跟蹤營養餐菜品、肉品配送制作過程。“一是要求食堂人員嚴格執行每餐48小時留樣制度,重點對食品采購驗收、索證索票、進貨臺賬等方面進行強化;二是強化加工過程管理,要求菜品烹制完成時中心溫度不低于70℃,從烹制完成到學生進餐不得超過兩小時;三是對食品各崗位員工開展食品安全操作規范培訓,進一步明確從業人員崗位職責,強化防范食品安全隱患意識。”

  通過學校周密組織、精心安排從食堂托管以來無一用餐安全事故發生。(王化林)

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則戎學校學: 安全無小事小記學校營養午餐管理

  • 編輯:山遇水瀏覽:1232評論: 0 興義之窗
  •   自從則戎學校學生營養午餐托管于泉涌公司以來,則戎學校為了保障廣大師生身體健康,防范食品安全風險,學校成立每日值日教師專人負責對配送的菜品、肉品專項檢查,采取多項措施防范病從口入。


      則戎學校安排專人負責跟蹤營養餐菜品、肉品配送制作過程。“一是要求食堂人員嚴格執行每餐48小時留樣制度,重點對食品采購驗收、索證索票、進貨臺賬等方面進行強化;二是強化加工過程管理,要求菜品烹制完成時中心溫度不低于70℃,從烹制完成到學生進餐不得超過兩小時;三是對食品各崗位員工開展食品安全操作規范培訓,進一步明確從業人員崗位職責,強化防范食品安全隱患意識。”

      通過學校周密組織、精心安排從食堂托管以來無一用餐安全事故發生。(王化林)

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